Ingrédients:

  • 4 bananes bien mûres (environ 500 g)
  • 200 g (1 tasse) de sucre de canne
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron frais
  • 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Épluchez et écrasez les bananes dans un grand bol.
  2. Ajoutez le sucre, le jus de citron, la vanille, et le sel aux bananes écrasées.
  3. Versez le mélange dans une casserole à fond épais, mettez à feu moyen, en remuant régulièrement et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
  4. Pour une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer légèrement la confiture.
  5. Versez chaud dans des pots en verre stérilisés, puis fermez bien.