Ingrédients:

  • 'extrait de vanille pure
  • % minimum)

Instructions:

  1. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Réserver.
  2. Dans le grand saladier, crémer le beurre (chaud ou ramolli) avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3 minutes).
  3. Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille.
  4. Ajouter progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides. Mélanger juste jusqu'à ce que la farine disparaisse. Ne pas trop travailler la pâte.
  5. Incorporer les pépites de chocolat à la spatule.
  6. Couvrir la pâte et la réfrigérer pour un minimum de 2 heures (idéalement 24h) pour développer les saveurs.
  7. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Former des boules de pâte généreuses (environ 3 cuillères à soupe) et les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en laissant beaucoup d'espace.
  8. Cuire 10 à 14 minutes. Les bords doivent être dorés, mais le centre doit paraître légèrement sous-cuit et gonflé.
  9. Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes avant de transférer sur une grille. Ils continueront de cuire légèrement sur la plaque chaude.