Recette Cookies Américains Fondants Le Secret du Croustillant Parfait

Instructions:

1. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
2. Dans le bol du batteur, crémer le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3 minutes).
3. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporer l'extrait de vanille.
4. Ajouter progressivement le mélange sec au mélange humide. Mélanger juste assez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Attention à ne pas trop travailler la pâte !
5. Incorporer délicatement les pépites de chocolat et les noix (si utilisées) à la spatule.
6. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 24 heures (maturation cruciale pour les saveurs).
7. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Former des boules de pâte (environ 3-4 cm de diamètre) et les disposer sur la plaque en laissant un grand espace.
8. Cuire 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés, mais le centre doit paraître légèrement sous-cuit.
9. Laisser les cookies reposer sur la plaque chaude pendant 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour refroidissement complet.