Ingrédients:

  • 150g de beurre non salé, coupé en cubes
  • 150g de cassonade
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 250g de farine tout usage, plus pour saupoudrer
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 200g de chocolat noir (au moins 70% de cacao), grossièrement haché

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit doré et sente la noisette. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  2. Dans un grand bol, crémer ensemble la cassonade, le sucre granulé et le beurre noisette refroidi à l'aide d'un batteur électrique.
  3. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille en battant jusqu'à consistance lisse.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Faire attention de ne pas trop mélanger.
  6. Incorporer délicatement le chocolat haché (ou les pépites de chocolat).
  7. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  8. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  9. Déposer des cuillères à soupe bombées de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant de l'espace entre chaque biscuit.
  10. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore légèrement mou.
  11. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille à pâtisserie pour qu'ils refroidissent complètement. Recette des cookies de Cyril.