Ingrédients:

  • 115 g de beurre demi-sel (ramolli à température ambiante)
  • 100 g de sucre roux (cassonade)
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 œuf entier (calibre moyen)
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 220 g de farine T55
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 2 g de sel fin
  • 180 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat haché grossièrement)

Instructions:

  1. Fouettez le beurre pommade avec les deux sucres jusqu'à l'obtention d'une texture pâle et crémeuse.
  2. Incorporez l'œuf et la vanille en mélangeant brièvement pour émulsionner la préparation.
  3. Tamisez la farine, le bicarbonate et le sel directement sur le mélange.
  4. Mélangez à la spatule juste assez pour qu'il n'y ait plus de traces de farine.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les uniformément.
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Formez des boules de pâte d'environ 40 g et disposez-les sur la plaque avec 5 cm d'espace entre chaque.
  8. Enfournez pendant 9 à 11 minutes : retirez-les dès que les bords sont dorés et acajou.