Ingrédients:

  • 200 g de semoule de maïs fine
  • 100 g de farine tout usage
  • 1 sachet (7g) de levure chimique
  • 2 gros œufs
  • 30 g de sucre granulé
  • 25 cl de lait
  • 50 g de beurre non salé, fondu
  • Pincée de sel

Instructions:

  1. Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, fouetter la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
  2. Incorporer les ingrédients humides: Ajouter les œufs battus, le lait et le beurre fondu dans le même bol.
  3. Mélanger jusqu'à homogénéité: Mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit combiné. Éviter de trop mélanger.
  4. Préparer la poêle: Graisser légèrement une grande poêle antiadhésive avec du beurre ou de l'huile.
  5. Cuire le pain de maïs: Verser la pâte dans la poêle préparée. Couvrir la poêle avec un couvercle.
  6. Cuire à feu doux: Cuire à feu très doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  7. Vérifier la cuisson: Utiliser un couteau ou un cure-dent pour vérifier la cuisson. Si il ressort propre, le pain de maïs est prêt.
  8. Refroidir légèrement: Retirer du feu et laisser refroidir dans la poêle pendant quelques minutes avant de trancher et de servir.