Ingrédients:

  • 4 côtes de veau (environ 300 g chacune)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon, haché finement
  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
  • Sel et poivre au goût
  • Zeste d'un citron (pour garnir)

Instructions:

  1. Assaisonner les côtes de veau avec du sel et du poivre.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajouter les côtes dans la poêle et les faire dorer 3-4 minutes de chaque côté.
  4. Incorporer l'ail et l'oignon dans la poêle, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajouter les tomates cerises et cuire encore quelques minutes.
  6. Verser le bouillon de légumes et ajouter le bouquet garni.
  7. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à cuisson désirée.
  8. Retirer le bouquet garni, garnir de zeste de citron et servir chaud.