Ingrédients:

  • 100g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 100g de beurre doux
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 gros œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 40g de farine de blé type T55
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Préparer les ramequins: Beurrer et fariner les ramequins.
  2. Fondre le chocolat et le beurre: Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble, en remuant régulièrement.
  3. Mélanger les œufs et le sucre: Dans un saladier, fouetter les œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporer le chocolat fondu: Verser délicatement le mélange chocolat-beurre fondu dans la préparation aux œufs, en mélangeant doucement.
  5. Ajouter la farine: Tamiser la farine et l'ajouter au mélange, ainsi que la pincée de sel. Mélanger juste assez pour incorporer.
  6. Répartir la pâte: Verser la pâte dans les ramequins préparés.
  7. Réfrigérer: Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  8. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 200°C.
  9. Cuire: Enfourner les ramequins pendant 12 à 15 minutes. Surveiller la cuisson.
  10. Laisser reposer et démouler: Laisser reposer les coulants pendant 1 minute avant de les démouler délicatement.