Ingrédients:

  • 113g de chocolat noir (au moins 70% de cacao), haché
  • 113g de beurre non salé, coupé en cubes
  • 2 gros œufs
  • 2 gros jaunes d'œufs
  • 50g de sucre granulé
  • 15g de farine tout usage
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 220°C. Beurrez et farinez généreusement les ramequins, en tapotant pour enlever l'excès de farine.
  2. Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirez du feu.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et jaune pâle.
  4. Incorporez délicatement le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs. Incorporez graduellement la farine et le sel jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Veillez à ne pas trop mélanger.
  5. Répartissez uniformément la pâte entre les ramequins préparés.
  6. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore légèrement mou. Le dessus doit avoir l'air cuit, mais un léger tremblement est acceptable.
  7. Laissez refroidir dans les ramequins pendant une minute ou deux. Retournez délicatement les ramequins sur des assiettes de service. Servez immédiatement.