Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées pur beurre (environ 460g)
- 150g de Pesto Rosso
- 100g de jambon cru de Parme
- 125g de mozzarella de cuisine râpée
- 15g de pignons de pin
- 1 jaune d'œuf
- 5ml de lait
- 10g de graines de sésame
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée de poivre du moulin
- 20g de roquette fraîche
Instructions:
- Préchauffez votre four à 200°C. Placez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Posez un verre retourné au centre de la pâte pour marquer le repère. Étalez le pesto rosso tout autour du verre en laissant une bordure de 2 cm sur le bord extérieur.
- Répartissez les lanières de jambon cru, la mozzarella râpée et les pignons de pin sur la base de pesto.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Pressez les bords extérieurs pour souder l'ensemble et retirez le verre central.
- À l'aide d'une roulette à pizza, coupez des rayons partant du centre vers l'extérieur tous les 3 cm environ.
- Saisissez chaque section et effectuez une torsion de deux tours sur elle-même pour créer l'effet tressé.
- Mélangez le jaune d'œuf avec le lait et une pincée de sel. Badigeonnez la couronne à l'aide d'un pinceau.
- Saupoudrez de graines de sésame et enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et développée.
- À la sortie du four, parsemez de roquette fraîche avant de servir chaud ou tiède.