Ingrédients:

  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 200 g de Maïzena®
  • Le jus de 3 citrons
  • 25 cl d'eau
  • 10 g de beurre à température ambiante

Instructions:

  1. Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  2. Ajoutez la Maïzena®, le jus de citrons et l'eau. Mélangez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer doucement en remuant constamment avec une spatule en bois. Continuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme une crème lisse.
  4. Hors du feu, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et incorporé.
  5. Laissez refroidir légèrement, puis versez la crème dans des verres ou ramequins individuels. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.