Ingrédients:

  • 125 g de farine tout usage
  • 60 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 40 ml d'eau froide
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 6 pommes (type Golden ou Granny Smith), pelées et coupées en quartiers
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et ruban avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajouter l'eau froide, mélanger jusqu'à former une boule, envelopper de film plastique et réfrigérer.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
  4. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne doré et bouillonnant, sans remuer.
  5. Disposer les quartiers de pommes sur le caramel, les saupoudrer de cannelle si désiré.
  6. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.
  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer sur les pommes, rentrant les bords.
  9. Enfourner pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  10. Laisser reposer 5 minutes, puis retourner la tarte sur une assiette.