Ingrédients:

  • 125 g de farine tout usage
  • 2 grands œufs
  • 300 ml de lait entier
  • 30 g de beurre fondu
  • Une pincée de sel
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 150 ml de jus d'orange frais
  • 30 ml de Grand Marnier
  • Zeste d'orange

Instructions:

  1. Dans un bol, tamiser la farine et le sel.
  2. Ajouter les œufs et fouetter.
  3. Incorporer progressivement le lait tout en fouettant jusqu'à l'homogénéité.
  4. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  5. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu de beurre.
  6. Verser une louche de pâte dans la poêle et cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés, puis retourner et cuire l’autre côté.
  7. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
  8. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter le sucre, cuire jusqu’à ce qu'il devienne caramel.
  9. Ajouter le jus d'orange et le Grand Marnier, porter à ébullition.
  10. Plier les crêpes en quatre et les placer dans la poêle avec la sauce.
  11. Flamber les crêpes avec un briquet (prenez garde à la sécurité !).
  12. Garnir de zeste d'orange et servir chaud.