Ingrédients:

  • 500g de crevettes roses (calibre 20/30) décortiquées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 3 cm de gingembre frais râpé
  • 1 citron vert bio (zeste et jus)
  • 1 cuillère à café de miel toutes fleurs
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 5g de coriandre fraîche ciselée

Instructions:

  1. Dans un bol en inox, mélangez le jus et le zeste de citron vert, le miel, l'ail haché, le gingembre râpé et le piment d'Espelette. Émulsionnez avec l'huile de pépins de raisin.
  2. Ajoutez les crevettes décortiquées dans la marinade et mélangez bien pour les enrober. Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
  3. Enfilez chaque crevette sur un pic en bambou préalablement trempé dans l'eau, en piquant par la queue puis par la tête pour former un 'C'.
  4. Faites chauffer une poêle grill ou une plancha à feu vif. Saisissez les brochettes 2 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées et nacrées.
  5. Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir chaud.