Ingrédients:

  • 400 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 15 ml d'huile neutre
  • 45 ml de sauce soja
  • 30 ml de miel liquide
  • 10 ml de jus de citron vert frais
  • 5 g de gingembre frais, râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 5 ml d'huile de sésame grillé
  • 2 g de graines de sésame

Instructions:

  1. Mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre râpé et l'ail haché dans un bol. Note: Fouettez bien pour que le miel ne reste pas au fond.
  2. Chauffez l'huile neutre dans le wok à feu vif. Attendez que l'huile miroite pour éviter que les crevettes ne collent.
  3. Ajoutez les crevettes en une seule couche. Laissez les saisir sans les toucher pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et dorées.
  4. Retournez les crevettes et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
  5. Versez le mélange de sauce soja et miel sur les crevettes.
  6. Montez légèrement le feu et remuez constamment pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise en un sirop brillant.
  7. Retirez le wok du feu immédiatement pour stopper la cuisson.
  8. Ajoutez le jus de citron vert et l'huile de sésame.
  9. Mélangez une dernière fois et parsemez de graines de sésame.