Crostata sans gluten facile Ma recette italienne à labricot

Instructions:

1. Préparer la pâte : Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble le mélange de farine sans gluten, le sucre et le sel.
2. Incorporer le beurre : Couper le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Alternativement, utiliser un robot culinaire et mélanger par pulsations.
3. Ajouter l'œuf et le zeste de citron : Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf, et le zeste de citron (si vous en utilisez) au mélange. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme. Si la pâte est trop sèche, ajouter de l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois.
4. Réfrigérer la pâte : Former la pâte en un disque, l'envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
5. Préchauffer le four : Préchauffer votre four à 180°C (350°F).
6. Préparer le moule : Graisser légèrement le moule à tarte avec du beurre ou un aérosol de cuisson.
7. Abaisser la pâte : Sur une surface légèrement farinée (utiliser de la farine sans gluten), abaisser environ les deux tiers de la pâte pour qu'elle s'adapte au moule à tarte.
8. Foncer le moule : Transférer délicatement la pâte abaissée dans le moule à tarte et la presser dans le fond et sur les côtés. Couper l'excédent de pâte.
9. Piquer la croûte : Utiliser une fourchette pour piquer le fond de la croûte partout. Cela empêche la croûte de gonfler pendant la cuisson.
10. Ajouter la garniture : Étaler uniformément la confiture d'abricots sur la croûte préparée.
11. Créer le treillis : Abaisser le reste de la pâte et la couper en lanières. Disposer les lanières en treillis sur la garniture de confiture.
12. Cuire au four : Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
13. Refroidir et servir : Laisser refroidir la crostata dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de la retirer. Servir tiède ou à température ambiante.