Ingrédients:

  • 3 oignons jaunes moyens (environ 450g)
  • 60g farine tout usage
  • 5g sel
  • 2.5g poivre noir
  • 500-750ml d'huile végétale (tournesol, colza, etc.)

Instructions:

  1. Épluchez et émincez finement les oignons, de préférence à l'aide d'une mandoline pour une épaisseur uniforme.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le poivre. Ajoutez les oignons émincés et mélangez soigneusement pour bien les enrober. Assurez-vous que chaque tranche est séparée et recouverte du mélange de farine.
  3. Versez l'huile végétale dans la casserole et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C. On veut de belles bulles!
  4. Ajoutez délicatement les oignons dans l'huile chaude par petites quantités, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en remuant de temps en temps.
  5. Retirez les oignons frits de l'huile à l'aide d'une écumoire ou d'une araignée. Placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
  6. Laissez les oignons frits refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.