Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet, avec os et peau (environ 170-225g chacune)
  • 1 cuillère à soupe de sel kasher ou sel de mer (15 ml)
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (5 ml)
  • 1 cuillère à café de thym séché (5 ml)
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail (2.5 ml)
  • 1/4 cuillère à café de paprika (1.25 ml)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • Optionnel: 1 citron, coupé en quartiers
  • Optionnel: Herbes fraîches (romarin, thym) pour la garniture

Instructions:

  1. Salez généreusement les cuisses de poulet avec le sel, le poivre, le thym, la poudre d'ail et le paprika. Placez-les sur une grille posée sur une plaque de cuisson (ou directement sur une plaque de cuisson). Réfrigérez à découvert pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à une nuit.
  2. Préchauffez le four à 220°C (425°F).
  3. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Arrosez d'huile d'olive.
  4. Placez les cuisses de poulet côté peau vers le haut sur la plaque de cuisson (ou la grille). Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) à la partie la plus épaisse.
  5. Pour une peau extra-croustillante, faites griller pendant les 1 à 2 dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
  6. Laissez reposer le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
  7. Garnir d'herbes fraîches et de quartiers de citron, si désiré. Dégustez ces délicieuses Cuisses de Poulet au Four.