Délice Bavarois Framboise Chocolat Un Dessert Divin

Instructions:

1. Préparer le coulis de framboises: Combiner les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Cuire jusqu'à ce que les framboises ramollissent et libèrent leur jus. Filtrer à travers une passoire fine pour un coulis plus lisse, si désiré. Refroidir complètement.
2. Préparer la mousse au chocolat blanc: Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide. Faire fondre délicatement le chocolat blanc. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Chauffer la crème dans une casserole et verser sur le mélange de jaunes d'oeufs, en fouettant constamment. Remettre le mélange dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirer du feu, ajouter la gélatine gonflée et remuer jusqu'à dissolution. Verser sur le chocolat blanc fondu, en remuant jusqu'à consistance lisse. Refroidir légèrement, puis incorporer délicatement la crème fouettée.
3. Préparer la mousse aux framboises: Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la purée de framboises et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu, ajouter la gélatine gonflée et remuer jusqu'à dissolution. Refroidir légèrement, puis incorporer délicatement la crème fouettée.
4. Assembler le bavarois: Superposer le coulis de framboises, la mousse au chocolat blanc et la mousse aux framboises dans des moules à anneaux ou des verres de service individuels. Refroidir chaque couche de mousse pendant au moins 1 heure avant d'ajouter la suivante.
5. Refroidir et servir: Refroidir le bavarois assemblé pendant au moins 2 heures avant de servir. Garnir de framboises fraîches, de copeaux de chocolat blanc et de brins de menthe. C'est le Délice Bavarois Framboise et Chocolat!