Ingrédients:

  • 300g de chair d'avocat
  • 60g de yaourt grec nature
  • 15ml de jus de citron
  • 2g de sel
  • 1g de poivre blanc
  • 200g de crevettes roses décortiquées
  • 10g de mayonnaise légère
  • 5ml de concentré de tomate
  • 1g de paprika doux
  • 15g de persil plat frais

Instructions:

  1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair. Placez-la dans le mixeur avec le jus de citron, le yaourt grec, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.
  2. Dans un bol, mélangez les crevettes décortiquées (préalablement épongées avec du papier absorbant) avec la mayonnaise légère, le concentré de tomate et le paprika. Incorporez délicatement le persil ciselé.
  3. Répartissez la crème d'avocat au fond de verrines ou dans un bol. Déposez généreusement le mélange de crevettes sur le dessus. Terminez par un tour de moulin à poivre et une feuille de persil pour la décoration.