Ingrédients:

  • 600 g de blancs de poulet, coupés en fines lanières
  • 60 ml de jus de citron vert
  • 30 ml de jus d'orange
  • 60 ml d'huile d'olive vierge
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cc de cumin moulu
  • 5 cc de paprika fumé (Pimentón Ahumado)
  • 1/2 cc de poudre de chili (ou Cayenne)
  • 1 cc d'origan séché
  • 1 cc de sel fin
  • 1/2 cc de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 oignons rouges, coupés en fines lanières
  • 3 poivrons (rouge, vert, jaune), coupés en lanières fines
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre (Canola ou Tournesol)
  • 12 à 16 tortillas de blé (ou maïs)
  • Crème fraîche épaisse, Salsa Pico de Gallo, Avocats/Guacamole, Fromage râpé (pour servir)

Instructions:

  1. Préparation de la Marinade : Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus des agrumes, l'huile d'olive, l'ail haché et toutes les épices (cumin, paprika, chili, origan, sel, poivre).
  2. Marinage du Poulet : Placer les lanières de poulet dans la marinade. Bien mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer pour minimum 1 heure.
  3. Préparation des Légumes : Émincer finement les oignons et les poivrons. Réserver.
  4. Saisir le Poulet : Égoutter le poulet de l'excès de marinade. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou plancha à feu moyen-vif. Saisir le poulet en plusieurs petites fournées jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver le poulet cuit au chaud.
  5. Cuisson des Légumes : Ajouter l'huile restante dans la poêle chaude. Faire sauter vivement les oignons et les poivrons pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Saler et poivrer.
  6. Assemblage Final : Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes. Mélanger rapidement pour réchauffer le tout.
  7. Réchauffer les Tortillas : Réchauffer les tortillas selon votre méthode préférée (à sec sur une poêle chaude ou enveloppées dans un torchon humide).
  8. Service : Servir immédiatement le mélange poulet-légumes chaud, accompagné des tortillas et des garnitures choisies (crème, salsa, guacamole, fromage).