Ingrédients:

  • 600 g de blancs de poulet, coupés en fines lanières
  • 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive
  • 2 cuillères à soupe de Jus de Citron Vert
  • 2 cuillères à café de Cumin Moulu
  • 1 cuillère à soupe de Paprika Fumé
  • 1 cuillère à café de Poudre de Chili (ou Piment d'Espelette)
  • 2 gousses d'Ail, hachées finement
  • Sel et Poivre Noir, au goût
  • 1 gros Poivron Rouge, coupé en fines lanières
  • 1 moyen Poivron Jaune, coupé en fines lanières
  • 1 moyen Oignon Rouge, coupé en fines lanières
  • 1 cuillère à soupe d'Huile d'Olive ou de Tournesol (pour les légumes)
  • 8 grandes Tortillas de Blé (environ 20-25 cm)

Instructions:

  1. Préparation de la Marinade : Dans un grand saladier, mélanger l'huile, le jus de citron vert, le cumin, le paprika, le chili, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter les lanières de poulet, bien enrober, et laisser mariner au minimum 30 minutes.
  2. Préparation des Légumes : Couper tous les légumes (poivrons et oignon rouge) en lanières uniformes.
  3. Saisir le Poulet : Chauffer la moitié de l'huile à feu vif dans une grande poêle ou un wok. Saisir le poulet mariné en plusieurs fois pour éviter de faire chuter la température. Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Réserver le poulet chaud.
  4. Cuisson des Légumes : Ajouter l'huile restante dans la poêle. Ajouter les oignons et les poivrons. Faire sauter à feu vif pendant 5 à 7 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants.
  5. Assemblage Final : Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes. Mélanger brièvement (30 secondes) pour réchauffer l'ensemble. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Chauffer les Tortillas : Chauffer les tortillas individuellement à sec dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient souples.
  7. Service : Servir la garniture chaude immédiatement au centre de la table avec les tortillas et les accompagnements (crème, guacamole).