Ingrédients:

  • 250g de pruneaux dénoyautés
  • 50 ml de rhum brun (facultatif)
  • Eau chaude
  • 500 ml de lait entier
  • 125g de sucre en poudre
  • 4 œufs entiers, taille L
  • 125g de farine de blé (type T55 ou T45)
  • 50g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

  1. Faire tremper les pruneaux dans de l'eau chaude (et le rhum si vous en mettez) pendant au moins 30 minutes.
  2. Égoutter les pruneaux.
  3. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  4. Dans un grand saladier, fouetter ensemble le lait, le sucre, les œufs, la farine, le beurre fondu, le sel et la vanille (si utilisée).
  5. S'assurer qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  6. Beurrer et fariner le plat à gratin.
  7. Disposer les pruneaux égouttés au fond du plat.
  8. Verser l'appareil à Far Breton sur les pruneaux.
  9. Enfourner pour 45 minutes, ou jusqu'à ce que le Far Breton soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  10. Laisser tiédir avant de servir.