Ingrédients:
- 2 rouleaux de Pâte Feuilletée Pure Beurre (environ 500 g au total)
- 150 g de Fromage de Chèvre (type bûche)
- 45 ml de Miel Liquide (acacia ou lavande)
- 5 ml de Thym Frais (feuilles)
- 15 ml d’Huile d’Olive Vierge
- 30 g de Noix Hachées (facultatif)
- 1 Jaune d'Œuf (gros)
- 5 ml de Lait ou Eau
- Gros sel ou graines de sésame (pour la finition)
Instructions:
- Préchauffer le four à 200°C (400°F) en mode chaleur tournante. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Trancher le fromage de chèvre en 8 rondelles égales. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf avec le lait ou l'eau pour la dorure.
- Dérouler la première feuille de pâte feuilletée et la couper en 4 carrés ou rectangles égaux. Répéter l’opération avec la deuxième feuille, obtenant un total de 8 morceaux. Badigeonner légèrement le pourtour de 4 des morceaux de pâte avec un peu d'eau.
- Disposer la garniture : Sur le centre de ces 4 morceaux, déposer une rondelle de chèvre. Assaisonner d’une pincée de sel, de poivre, d’une demi-cuillère à café de thym, de quelques noix hachées (si utilisé), et arroser d'un filet de miel.
- Sceller les feuillets : Placer les 4 morceaux de pâte restants sur le dessus des garnitures pour former un petit paquet. Presser fermement les bords avec les doigts. Utiliser une petite fourchette pour souder (crimper) les bords tout autour pour une soudure parfaite.
- Dorer et Inciser : Badigeonner généreusement le dessus des feuillets avec la dorure à l'œuf. Saupoudrer de gros sel ou de graines de sésame. Faire une petite incision au centre de chaque feuillet pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Enfourner et Cuire : Placer les feuillets au centre du four préchauffé. Cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée, croustillante et d'une belle couleur dorée. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.