Ingrédients:

  • 200 g Farine de blé
  • 7 g Poudre de Matcha
  • 1 g Sel fin
  • 4 cl Huile d'olive
  • 6 cl Eau froide
  • 75 cl Boisson d'avoine
  • 50 g Margarine
  • 1 Gousse de vanille
  • 165 g Sucre de canne blond
  • 80 g Fécule de maïs
  • 4 g Poudre de Matcha (pour la crème)
  • 2 g Poudre de Matcha (pour décorer, optionnel)

Instructions:

  1. Préparer la Pâte Sablée au Matcha : Mélanger la farine, la poudre de matcha et le sel. Ajouter l'huile d'olive et mélanger. Ajouter graduellement l'eau froide, mélanger jusqu'à former une pâte. Pétrir brièvement, former une boule, et réfrigérer pendant 1 heure.
  2. Abaisser et Foncer le Moule à Tarte : Abaisser la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée à 0.5 cm d'épaisseur. Transférer délicatement la pâte dans le moule à tarte et presser-la dans le fond et les côtés. Couper l'excédent de pâte. Réfrigérer le moule à tarte foncée pendant la préparation de la crème.
  3. Préparer la Crème au Flan : Préchauffer le four à 190°C. Chauffer la boisson d'avoine et la gousse de vanille (graines incluses) dans une casserole à feu doux. Dans un bol séparé, fouetter ensemble le sucre, la fécule de maïs et la poudre de matcha. Ajouter lentement le mélange chaud de boisson d'avoine aux ingrédients secs, en s'assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser le mélange dans la casserole. Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner. Retirer du feu et incorporer la margarine jusqu'à consistance lisse.
  4. Cuire le Flan : Verser la crème au flan dans la pâte à tarte préparée. Lisser la surface avec une spatule. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. La croûte doit être légèrement dorée.
  5. Refroidir et Réfrigérer : Laisser le flan refroidir complètement à température ambiante pendant environ une heure. Réfrigérer pendant au moins 4 à 5 heures, ou de préférence toute la nuit, avant de servir.
  6. Servir : Saupoudrer de poudre de matcha supplémentaire (facultatif). Couper en tranches et servir frais.