Ingrédients:

  • 800g de courgettes bien fermes
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 5 œufs frais (calibre moyen)
  • 200ml de crème liquide entière
  • 200g de feta de brebis émiettée
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 1 bouquet de basilic frais ou menthe fraîche

Instructions:

  1. Trancher les 800g de courgettes en rondelles de 3mm d'épaisseur.
  2. Dégorger les légumes avec une pincée de sel dans une passoire pendant 15 minutes.
  3. Saisir les courgettes à la poêle avec l'ail haché jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
  4. Éponger soigneusement les légumes avec du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras et d'humidité.
  5. Battre les 5 œufs avec les 200ml de crème dans un grand récipient.
  6. Incorporer le basilic ciselé, le poivre et la moitié de la feta émiettée à l'appareil.
  7. Disposer les courgettes au fond du moule préalablement beurré.
  8. Verser le mélange liquide sur les légumes de manière homogène.
  9. Parsemer le reste de la feta sur le dessus jusqu'à couvrir partiellement la surface.
  10. Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus grésille doucement.