Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Agria)
  • 1.5 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin ou de tournesol
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 pincée de paprika fumé ou d'ail en poudre (optionnel)

Instructions:

  1. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. Plongez les bâtonnets dans un grand volume d'eau froide pendant au moins 30 minutes pour extraire l'amidon de surface.
  3. Égouttez les frites et séchez-les vigoureusement avec un torchon propre. Elles doivent être parfaitement sèches au toucher pour garantir le croustillant.
  4. Dans un saladier sec, mélangez les frites avec l'huile jusqu'à ce que chaque bâtonnet soit uniformément enrobé d'une fine pellicule.
  5. Préchauffez votre airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
  6. Place les frites dans le panier. Cuis 15 minutes à 180°C en secouant à mi parcours.
  7. Augmentez la température à 200°C.
  8. Cuis encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré et qu'elles sonnent creux quand on les remue.
  9. Sors le panier et saupoudre 1 cuillère à café de sel immédiatement.
  10. Laisse reposer 1 minute dans le panier ouvert pour laisser l'humidité résiduelle s'échapper.