Ingrédients:
- 175g (1 ½ cups) farine tout usage (T45 ou T55)
- 1 cuillère à café levure chimique
- Pincée de sel
- 150g (¾ cup) sucre en poudre
- Zestes de 2 citrons bio de préférence
- 2 oeufs, calibre L
- 125ml (½ cup) yaourt nature
- 80ml (⅓ cup) huile végétale neutre, tournesol par exemple
- 2 cuillères à soupe graines de pavot
- 50g (¼ cup) sucre glace (pour le glaçage facultatif)
- 2-3 cuillères à soupe jus de citron (pour le glaçage facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner un moule à manqué de 23 cm, ou le recouvrir de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le sucre, les zestes de citron et les graines de pavot.
- Dans un autre saladier, mélanger les œufs, le yaourt et l'huile.
- Ajouter graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger!
- Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille à pâtisserie pour qu'il refroidisse complètement.
- Préparer le glaçage (facultatif) : Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le jus de citron jusqu'à consistance lisse.
- Napper le gâteau refroidi de glaçage. Laisser prendre avant de trancher.