Ingrédients:

  • 1 yaourt nature (125g)
  • 1 pot d'huile végétale (environ 125ml)
  • 2 pots de sucre (environ 250g)
  • 3 pots de farine tout usage (environ 375g)
  • 3 gros œufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique (5g)
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5ml)
  • 250g de framboises fraîches
  • Sucre glace (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner (ou tapisser de papier sulfurisé) un moule à gâteau.
  2. Dans un saladier, fouetter ensemble le yaourt, l'huile, le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  3. Ajouter graduellement la farine et la levure chimique aux ingrédients humides, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Attention à ne pas trop mélanger.
  4. Incorporer délicatement les framboises. Répartir uniformément dans la pâte.
  5. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le dessus doit être doré.
  6. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
  7. Saupoudrer de sucre glace avant de servir (facultatif).