Ingrédients:

  • 200g de farine tout usage
  • 150g de sucre cristallisé
  • 125g de beurre doux, à température ambiante
  • 3 œufs de gros calibre
  • 11g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 400g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café de farine pour enrober les fruits

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Vérifiez que la grille est bien au centre.
  2. Battez le beurre (125g) avec le sucre (150g) vigoureusement. Continuez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et pâle.
  3. Incorporez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque. Ajoutez la vanille à ce moment.
  4. Tamisez la farine (200g) avec la levure et le sel. Versez le tout sur le mélange humide.
  5. Mélangez délicatement à la spatule. Arrêtez dès qu'on ne voit plus de traces blanches.
  6. Coupez vos 400g de fraises en deux. Mélangez-les dans un bol avec 1 c. à café de farine.
  7. Versez la moitié de la pâte dans le moule beurré. Disposez une partie des fraises par dessus.
  8. Recouvrez avec le reste de la pâte. Répartissez les dernières fraises sur le dessus, face coupée vers le bas.
  9. Enfournez pour 40 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.
  10. Laissez tiédir dans le moule 10 minutes puis démoulez sur une grille.