Ingrédients:

  • 250g de farine T55
  • 350g de sucre de canne fin
  • 85g de cacao amer en poudre
  • 1.5 c. à café de levure chimique
  • 1.5 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 œufs larges à température ambiante
  • 250ml de lait fermenté
  • 120ml d'huile de pépins de raisin
  • 2 c. à café d'extrait de vanille pure
  • 240ml d'eau bouillante
  • 300g de chocolat noir (64% minimum)
  • 250g de beurre de baratte à température ambiante
  • 150g de sucre glace tamisé

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
  2. Dans le bol de votre robot, battez les œufs, le lait fermenté, l'huile et la vanille pour créer une émulsion homogène.
  3. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  4. Ajoutez l'eau bouillante en dernier pour libérer les arômes du cacao, mélangez doucement, puis versez dans deux moules de 20 cm.
  5. Enfournez pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de procéder au glaçage réalisé avec le chocolat fondu, le beurre pommade et le sucre glace.