Ingrédients:

  • 3 pommes moyennes (Gala, Honeycrisp ou Braeburn)
  • 45 ml beurre non salé
  • 50g sucre granulé
  • 2.5 ml cannelle moulue
  • Pincée de sel
  • 15 ml Calvados ou jus de pomme (facultatif)
  • 125g farine tout usage
  • 2.5 ml poudre à pâte
  • 1.25 ml bicarbonate de soude
  • 1.25 ml sel
  • 100g sucre granulé
  • 1 oeuf
  • 120 ml lait
  • 5 ml extrait de vanille
  • 60 ml beurre non salé, fondu

Instructions:

  1. Préparer les pommes: Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajouter les pommes, le sucre, la cannelle, le sel et le Calvados (si utilisé). Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et légèrement caramélisées, environ 10-15 minutes. Disposer les pommes de manière décorative dans la poêle.
  2. Préparer la pâte à gâteau: Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre, l'œuf, le lait et l'extrait de vanille. Ajouter graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer le beurre fondu.
  3. Verser la pâte sur les pommes: Verser uniformément la pâte à gâteau sur les pommes caramélisées dans la poêle.
  4. Cuire le gâteau: Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre et que le dessus soit pris. Les bords doivent être légèrement dorés.
  5. Retourner (facultatif): Si désiré, retourner délicatement le gâteau sur une assiette de service. Soyez prudent car la poêle sera chaude! Vous pouvez aussi le servir directement à partir de la poêle, à la rustique!
  6. Servir: Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.