Ingrédients:

  • 125g de yaourt nature entier
  • 3 gros œufs
  • 120ml d'huile de tournesol
  • 150g de sucre de canne blond
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 250g de farine de blé T55
  • 11g de levure chimique
  • 1g de fleur de sel

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume pour emprisonner l'air.
  2. Ajoutez le yaourt et l'huile en filet tout en continuant de mélanger doucement pour créer une émulsion stable.
  3. Mélangez la farine, la levure et le sel. Intégrez-les au mélange liquide en trois fois à l'aide d'une maryse, en soulevant la pâte sans la battre pour préserver la structure.
  4. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné de 24 cm.
  5. Enfournez pour 40 minutes. Ne pas ouvrir le four avant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre.