Ingrédients:

  • 3 pommes Golden ou Gala
  • 20g de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 150g de farine de blé T55
  • 1 œuf large
  • 60g de sucre blanc
  • 100ml de lait demi-écrémé
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 11g de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Épluchez les 3 pommes et coupez les en quartiers réguliers de 1 cm d'épaisseur.
  2. Faites fondre les 20g de beurre dans la poêle sur feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à mousser.
  3. Disposez les pommes en rosace, saupoudrez les 2 cuillères de sucre roux et la cannelle, puis laissez caraméliser 5 minutes.
  4. Dans un bol, fouettez l'œuf avec les 60g de sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  5. Incorporez les 100ml de lait et les 3 cuillères d'huile de tournesol en filet continu.
  6. Ajoutez les 150g de farine, la levure et le sel, puis mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  7. Versez délicatement cet appareil sur les pommes caramélisées en partant du centre vers les bords.
  8. Couvrez hermétiquement et baissez le feu au minimum. Laissez cuire 20 minutes jusqu'à ce que le dessus ne colle plus au doigt.
  9. Posez une assiette sur la poêle, retournez d'un geste sec, puis faites glisser le gâteau pour dorer l'autre face 5 minutes.
  10. Glissez le gâteau sur un plat de service et laissez tiédir pour que les saveurs se stabilisent.