Ingrédients:

  • 100g de beurre non salé, coupé en cubes
  • 150g de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 4-5 pêches moyennes, pelées, dénoyautées et tranchées (environ 500g)
  • 170g de farine tout usage
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 150g de sucre granulé
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 120ml de lait

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm. Vous pouvez également tapisser le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans le moule préparé, mélangez le beurre, le sucre et l'eau. Placez le moule sur feu moyen et faites cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel doré foncé. Retirez du feu et remuez pour enrober uniformément le fond du moule.
  3. Disposez les tranches de pêche de manière attrayante sur le caramel.
  4. Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
  5. Dans un autre bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse à l'aide d'un batteur.
  6. Battez les œufs un à la fois, puis incorporez l'extrait de vanille.
  7. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
  8. Versez la pâte uniformément sur les pêches.
  9. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
  10. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Renversez le gâteau sur une assiette de service. Si des pêches collent au moule, retirez-les délicatement et disposez-les sur le gâteau. Servez chaud ou à température ambiante.