Ingrédients:

  • 1 1/2 tasses (190g) de farine tout usage (T55 idéalement)
  • 3/4 tasse (150g) de sucre granulé
  • 1/2 tasse (50g) de cacao en poudre non sucré
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse (180ml) de babeurre (ou lait mélangé avec 1 cuillère à soupe de jus de citron/vinaigre)
  • 1/3 tasse (80ml) d'huile végétale
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3/4 tasse (180ml) d'eau bouillante
  • 1 1/2 tasses (environ 200g) de framboises fraîches (ou congelées, décongelées et bien égouttées)
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage (pour saupoudrer)
  • 4 onces (115g) de chocolat mi-sucré, haché (facultatif)
  • 1/4 tasse (60ml) de crème épaisse (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces) (ou tapissez-le de papier sulfurisé).
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre, l'huile, l'œuf et l'extrait de vanille.
  4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
  5. Versez graduellement l'eau bouillante tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement liquide.
  6. Mélangez délicatement les framboises avec 1 cuillère à soupe de farine.
  7. Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé.
  8. Répartissez délicatement les framboises farinées uniformément sur la pâte.
  9. Versez délicatement le reste de la pâte sur les framboises, en essayant de les recouvrir complètement.
  10. Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  11. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
  12. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la ganache (si désiré). Chauffez la crème épaisse dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse. Versez sur le chocolat haché et laissez reposer pendant 1 minute. Fouetter jusqu'à consistance lisse et brillante.
  13. Nappez le gâteau refroidi de ganache (si vous l'utilisez). Servir et apprécier la surprise!