Ingrédients:

  • 'Huile Végétale Neutre (80 ml)
  • '1 Citron Bio entier (partie jaune)
  • 'Extrait de Vanille de Madagascar (ou demi-gousse)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner généreusement le moule (rond 20-22 cm ou cake), ou tapisser de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, mélanger le yaourt, les œufs, le sucre, l'huile, le zeste de citron et la vanille jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  3. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
  4. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger juste ce qu'il faut pour que la farine disparaisse. Arrêter de mélanger dès qu'il n'y a plus de traces de farine pour garantir le moelleux.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner au centre du four.
  6. Cuire pendant 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Si le dessus brunit trop vite, couvrez lâchement d'une feuille d'aluminium.
  7. Laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille pour un refroidissement complet.