Ingrédients:

  • 250 g Farine de blé T45 ou T55 (tout usage)
  • 30 g Sucre en poudre (roux ou blanc)
  • 12 g Poudre à lever (Levure chimique)
  • 2 g Bicarbonate de soude
  • 2 g Sel fin
  • 3 g Cannelle en poudre (Optionnel)
  • 250 g Bananes très mûres (environ 3 moyennes), écrasées en purée
  • 300 ml Lait entier ou demi-écrémé (à température ambiante)
  • 2 gros Œufs (à température ambiante)
  • 30 ml Huile végétale neutre (Tournesol ou Colza)
  • 5 ml Extrait de vanille pure

Instructions:

  1. Étape 1 : Préparation des Ingrédients Secs. Dans le premier saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Mélangez bien au fouet pour s'assurer que les agents levants sont uniformément distribués.
  2. Étape 2 : Préparation du Mélange Humide. Dans le second saladier, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée très lisse. Ajoutez les œufs entiers, l'huile végétale, le lait et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  3. Étape 3 : Assemblage et Repos. Versez le mélange humide sur les ingrédients secs. Mélangez très brièvement à la spatule ou au fouet, juste assez pour incorporer la farine. Ne pas mélanger excessivement (quelques grumeaux sont normaux). Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
  4. Étape 4 : Cuisson des Gaufres. Préchauffez le gaufrier à température moyenne-élevée. Graissez légèrement les plaques si nécessaire. Utilisez une louche pour verser la pâte au centre de chaque plaque.
  5. Étape 5 : Servir. Fermez le gaufrier et laissez cuire sans ouvrir jusqu'à ce que la vapeur cesse de s’échapper et que les gaufres soient bien dorées et croustillantes (environ 4 à 5 minutes). Retirez délicatement et servez immédiatement.