Ingrédients:
- 300 g de riz rond
- 350 ml d'eau
- 15 ml de vinaigre de riz
- 5 g de sucre
- 2 g de sel
- 10 ml d'huile de sésame grillé
- 150 g de thon au naturel égoutté
- 1 avocat mûr
- 30 ml de mayonnaise allégée
- 5 ml de jus de citron
- 2 g de poivre noir
- 1 pincée de sel
- 80 g de carotte en julienne
- 80 g de concombre en bâtonnets
- 2 œufs
- 4 feuilles d'algues Nori
Instructions:
- Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le cuire avec les 350 ml d'eau. Une fois cuit, transférez-le dans un bol et incorporez le vinaigre, le sucre et le sel. Mélangez délicatement avec une spatule et laissez refroidir à température ambiante.
- Mélangez le thon égoutté avec la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Préparez les bâtonnets d'avocat, de carotte et de concombre.
- Faites cuire les œufs en fine crêpe, puis coupez l'omelette en longues bandes.
- Posez la feuille de Nori sur le tapis de bambou, face rugueuse vers le haut. Étalez une fine couche de riz sur les 2/3 de la feuille, en laissant une bande de 2 cm libre en haut.
- Disposez les ingrédients au centre : commencez par le thon, puis placez l'avocat et les légumes par-dessus. Roulez fermement en pressant avec le tapis pour compacter la garniture.
- Badigeonnez légèrement l'extérieur du rouleau avec de l'huile de sésame et découpez en rondelles nettes avec un couteau bien aiguisé.