Ingrédients:

  • 1 kg de gnocchis frais ou emballés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 100g)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 800g de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 250g de mozzarella fraîche, finement tranchée
  • 50g de parmesan râpé
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture

Instructions:

  1. Préparer la sauce tomate : Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, l'origan, le basilic, les flocons de piment rouge (si utilisé) et le sucre. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
  2. Cuire les gnocchis : Faire bouillir les gnocchis selon les indications de l'emballage. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Bien égoutter.
  3. Assembler le gratin : Étaler la moitié de la sauce tomate dans le plat de cuisson. Ajouter les gnocchis en une couche uniforme. Recouvrir avec le reste de la sauce tomate.
  4. Ajouter le fromage : Disposer les tranches de mozzarella sur la sauce. Saupoudrer de parmesan râpé.
  5. Cuire au four : Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré.
  6. Garnir et servir : Garnir de feuilles de basilic frais et servir immédiatement.