Ingrédients:
- 1 kg de gnocchis frais ou préemballés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 50 g de beurre non salé
- 50 g de farine tout usage
- 750 ml de lait entier
- 150 g de Gruyère râpé (ou Emmental, Comté, ou un mélange!), divisé
- 100 g de Parmesan râpé, divisé
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les gnocchis et faites cuire selon les indications de l'emballage (généralement jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface). Bien égoutter.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine au fouet et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'une pâte lisse (un roux) se forme.
- Incorporez graduellement le lait au fouet, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Amenez à ébullition douce, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirez du feu et incorporez les ¾ du Gruyère et du Parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse.
- Incorporez délicatement les gnocchis cuits dans la sauce au fromage, en vous assurant qu'ils soient uniformément enrobés.
- Versez le mélange de gnocchis dans le plat de cuisson préparé.
- Saupoudrez le reste du Gruyère et du Parmesan sur le dessus.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.