Ingrédients:

  • 900g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Yukon Gold), pelées et coupées en tranches très fines (environ 2mm)
  • 500ml de crème fraîche épaisse (30-35% de matière grasse)
  • 250ml de lait entier
  • 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, pour beurrer le plat
  • 50g de Gruyère râpé (optionnel, pour gratiner sur le dessus)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 160°C (320°F). Beurrer généreusement le plat à gratin avec le beurre.
  2. Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, le lait, l'ail haché, la noix de muscade, le sel et le poivre. Porter à ébullition douce à feu moyen, puis retirer du feu.
  3. Disposer une première couche de pommes de terre dans le plat, en les chevauchant légèrement. Verser un peu du mélange crème-ail par-dessus. Répéter l'opération en alternant couches de pommes de terre et de crème, en terminant par une couche de crème.
  4. Enfourner le gratin pendant 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement dans les pommes de terre.
  5. Si vous utilisez du Gruyère râpé, parsemez-le sur le gratin pendant les 15 dernières minutes de cuisson.