Ingrédients:
- 900g de pommes de terre Yukon Gold, pelées et finement tranchées
- 450g de saucisse italienne (douce ou douce), retirée des boyaux
- 225g de champignons cremini, tranchés
- 1 gros oignon, finement tranché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 475ml de crème épaisse
- 240ml de lait entier
- 170g de Gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Une pincée de muscade
Instructions:
- Préparer les pommes de terre: Peler et trancher finement les pommes de terre, soit avec une mandoline, soit avec un couteau aiguisé. Placer dans un bol d'eau froide pour éviter le brunissement.
- Faire revenir les saucisses et les légumes: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer la saucisse, en la brisant avec une cuillère. Retirer de la poêle et mettre de côté. Ajouter le beurre dans la poêle, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Ajouter l'ail et les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et aient libéré leur liquide.
- Assembler le gratin: Égoutter les pommes de terre et les sécher. Dans le plat de cuisson, étaler un tiers des pommes de terre, suivi de la moitié du mélange de saucisses et de champignons, et d'un tiers du Gruyère. Répéter les couches. Terminer par une dernière couche de pommes de terre et de Gruyère.
- Ajouter la crème: Dans une casserole, combiner la crème épaisse, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Chauffer doucement jusqu'à ce que le tout soit chaud, puis verser uniformément sur les pommes de terre dans le plat de cuisson. S'assurer que le liquide recouvre presque les pommes de terre sans déborder.
- Cuire le gratin: Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de servir.