Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 800 g), tranchées
  • 200 g de mozzarella (ou mozzarella di bufala), coupée en dés
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 500 ml de lait
  • Noix de muscade (facultatif)

Instructions:

  1. Trancher les courgettes et émincer l'oignon et l'ail.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y ajouter l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
  3. Ajouter les courgettes à la poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir (5 à 7 minutes). Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine pour faire un roux. Incorporer progressivement le lait tout en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  5. Dans un plat à gratin, disposer une couche de courgettes sautées, quelques dés de mozzarella et de la béchamel (au besoin). Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par du parmesan râpé sur le dessus.
  6. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner le gratin pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
  7. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.