Gratin de Légumes à lEmmental La Recette Confort Facile de Nos GrandsMères

Instructions:

1. Préparation des Légumes : Blanchir les rondelles de carottes pendant 3 minutes, puis les égoutter. Faire suer les poireaux et les courgettes avec l'ail dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Assaisonner.
2. Préparation du Roux et de la Béchamel : Faire fondre le beurre restant dans une casserole. Ajouter la farine et cuire 1 minute pour former le roux. Incorporer progressivement le lait tiède en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition jusqu'à épaississement de la sauce.
3. Assaisonnement de la Sauce : Retirer du feu. Incorporer la moitié de l'Emmental, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce homogène.
4. Assemblage du Gratin : Dans un plat à gratin beurré, alterner les couches de légumes précuits et napper généreusement de sauce à l'Emmental.
5. Finition et Cuisson : Saupoudrer le reste de l'Emmental et la chapelure (si utilisée) sur le dessus. Enfourner à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin bouillonne et que la croûte soit bien dorée.
6. Repos : Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de servir afin que le gratin se tienne.