Ingrédients:

  • 680g de saucisses de bonne qualité, comme Toulouse ou Italienne, sans la peau (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, finement tranché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 450g de champignons mélangés, comme cremini, shiitake et huître, tranchés
  • 60ml de vin blanc sec, comme Sauvignon Blanc
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
  • 900g de pommes de terre Yukon Gold, pelées et finement tranchées
  • 360ml de crème épaisse
  • 120ml de lait entier
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 100g de fromage Gruyère râpé

Instructions:

  1. Préparer les saucisses et les champignons: Faire revenir les saucisses dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et mettre de côté. Dans la même poêle, faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déglacer avec du vin blanc en grattant les morceaux brunis. Assaisonner avec du thym, du sel et du poivre. Émietter ou trancher les saucisses cuites, puis les ajouter au mélange de champignons.
  2. Préparer les pommes de terre: Mélanger les pommes de terre finement tranchées dans un bol avec la crème épaisse, le lait, la muscade, le sel et le poivre. S'assurer que les pommes de terre sont bien enrobées.
  3. Superposer le gratin: Étaler la moitié du mélange de pommes de terre uniformément dans le plat de cuisson. Garnir avec le mélange de saucisses et de champignons. Étaler le reste du mélange de pommes de terre sur le dessus.
  4. Cuire au four: Saupoudrer le fromage Gruyère râpé uniformément sur le dessus. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit doré et bouillonne. Vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre - il doit s'insérer facilement.
  5. Laisser reposer et servir: Laisser reposer le gratin pendant 10 minutes avant de servir. Garnir de persil frais, si désiré. Voilà! Servir chaud.