Ingrédients:

  • 6 épis de maïs frais, débarrassés de leurs feuilles (ou 600g de grains de maïs)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (15 ml)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 113g de feta, émiettée
  • 15g de feuilles de basilic frais, hachées
  • 15g de feuilles de persil frais, hachées
  • 10g de ciboulette fraîche, hachée (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'Herbes de Provence
  • 40g d'oignon rouge, finement coupé en dés (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le gril à feu moyen. Badigeonner le maïs d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
  2. Griller le maïs, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient légèrement carbonisés et tendres, environ 15 à 20 minutes.
  3. Laisser le maïs refroidir légèrement. Couper les grains de l'épi (ou utiliser des grains pré-coupés).
  4. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'ail, la moutarde de Dijon, le miel/sirop d'érable, le sel et le poivre.
  5. Dans un grand bol, mélanger les grains de maïs grillés, la feta, le basilic, le persil, la ciboulette (si utilisée), les herbes de Provence et l'oignon rouge (si utilisé).
  6. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner.
  7. Servir immédiatement ou réfrigérer pour plus tard.