Ingrédients:

  • 1 boîte (400g) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 2-3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • Jus d'un citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour arroser
  • Sel et poivre, au goût
  • 2-4 cuillères à soupe d'eau froide (pour ajuster la consistance)
  • Paprika, persil haché (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, le tahini, l'ail et le jus de citron.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une pâte semi-lisse.
  3. Tout en mixant, verser lentement l'huile d'olive.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre. Si le houmous est trop épais, ajouter de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois.
  5. Transférer dans un bol, faire un puits au centre, arroser d'huile d'olive. Garnir de paprika ou de persil.