Ingrédients:

  • 1 boîte de pois chiches (environ 250 g égouttés)
  • 1 à 2 c. à soupe de jus de citron (15-30 ml)
  • 1 à 2 c. à soupe de tahini (facultatif, ou remplacer par de la purée de sésame ou d'amande)
  • 1 gousse d'ail (ou une pincée d'ail en poudre)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive (45 ml)
  • Sel, poivre (au goût)
  • Cumin ou paprika (optionnel, pour relever le goût)

Instructions:

  1. Égoutter les pois chiches et conserver un peu de jus pour ajuster la texture.
  2. Dans le blender, ajouter les pois chiches, le jus de citron, le tahini (si utilisé), l'ail, l'huile d'olive, le sel, et le poivre.
  3. Mixer le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
  4. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Pour servir, transférer dans un bol et ajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus.