Ingrédients:

  • 1,5 kg de dinde désossée
  • 2 cuillères à soupe de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché
  • 1/4 tasse d'eau (60 ml)

Instructions:

  1. Retirer la peau de la dinde et la placer dans un grand plat.
  2. Mélanger le sel, le sucre, le poivre, le paprika, l'ail, l'oignon, le thym et le romarin.
  3. Frotter le mélange sur la dinde, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 12 heures.
  4. Préchauffer le four à 160°C (320°F), placer la dinde dans le plat avec l'eau, cuire pendant environ 2 heures jusqu'à atteindre 74°C (165°F).
  5. Laisser refroidir à température ambiante, envelopper hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 12 heures avant de trancher.